德国:用工匠精神把香肠做到极致_你不知道的欧洲网

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德国最前部,德国人无休止地是一张大肉,大承认喝休克。听说,德国人吃肉,不管怨言、鸡、很多鹅,但特殊好的贪吃——德国贪吃消耗性疾病每年65公斤。,居全球性的首位。要不是移交达到目标猪蹄,自然是最知名的香肠,香肠反正有1500种。,都是贪吃做的。德国人煮香肠,通常是铸封或烧烤,短时间地用油炸烤炒。不克不及兑现的报酬常与炖不克不及兑现的报酬一同可以吃的。、洋芋、洋葱、生菜、钱、鹰嘴豆附加的人——但更多的是酸泡菜。。

德国美国南方各州捕鱼短时间地吃鱼,烹鱼是波罗的诸国德国北部的风趣的。,它不如中国1971热菜类好。。波罗的海定居德国北部镶边,富于鲱鱼。,德国人通常用鲱鱼和蔬菜卷做鱼肉卷。。哪怕有兴趣,引荐用奶油和腌制鲱鱼使逐渐开始的慢车菜。。内面的捕鱼是来自某处莱茵河等一连串的淡水鱼。。

在德国烤面包已有800积年历史了。,听说有400多种物种。。左右资格随处可见面包插。,用粗盐、8块面包是用撒上粉做的,长出分蘖的面包是用黑麦做的。。

缺乏酒可以有肉吗?!德国是全球性的第二的大麦酒产额国,中国1971有1300家麦酒厂,麦酒有5000多种。。据公职的罪状,德国麦酒的调和消耗性疾病是每年138升。。大体上,德国麦酒可以分为白麦酒。、清麦酒、黑麦酒、科什麦酒、离开麦酒、无情绪麦酒六大类。

很多人去德国,无不喜欢做褊狭的猪的脚。说起来,德国香肠稍许的不逊色于猪蹄呢!崎岖不平的算来,巴伐利亚有一种可以挂在嘴边的白香肠。、德国咖喱食品肠、德国猪肝肠、德国后部茶香肠、德国用油炸烤炒香肠、森林志力肠、法兰克福储蓄银行肠、图林根原味烤香肠等。

巴伐利亚白香肠

巴伐利亚白香肠(Wei wurst)、威斯沃斯特是巴伐利亚的一种引渡香肠。,终止的小怨言和贪吃,连接西芹(也称贝德尔)、自负不凡的蠢货、小豆蔻、葱、姜、柠檬黄洋葱莽撞无礼。香肠长约四或五使缓慢地庄严的。,大概一使缓慢地庄严的厚。着陆褊狭的的引渡,巴伐利亚白香肠应尽早预备,早餐或吃早餐后的一顿饭。有东西名列前茅国家,香肠正午不应听到特殊小房间的鸣。。烹调巴伐利亚白香肠特有的简略,纰漏使热情约十分钟,香肠放在盛满开水的锅里。,无短时间做成的冷。巴伐利亚白香肠通常配以甜芥末酱。,面包8字、小麦麦酒,把事记住:不要吃短上衣。

德国咖喱食品香肠

​德国咖喱食品香肠(德语库里乌斯特是一种盛行于柏林等地的德国点快餐食品,德国同胞饮食,说起来执意关口汆烫再用油炸烤炒的切块香肠浇上咖喱食品红眼鱼——这种莽撞无礼被乐事整道小吃的狠揍,通常咖喱食品粉有红眼鱼或红眼鱼。,也可以用咖喱食品或中止SP制成的红眼鱼。。着陆德国咖喱食品香肠亲信的计算,德国人每年吃大概8亿个咖喱食品香肠。,柏林独一无二的城市消耗性疾病为7000万。

咖喱食品香肠的历史,普通以为是西柏林的赫塔·夏洛特·霍伊韦尔女助手于1949年学院的——事先同盟国占据下的西柏林食品匮乏、偏远地域的黑石,她从英国兵士在德国替换辣酱和咖喱食品粉。,把这两种香料混合在一同。,烤贪吃香肠。继后,Hoy Weir选择了英国占据区的夏洛滕堡。,在在街上设置路旁的畜栏,对厕足其间使恢复完整工程的建造者中止恢复,因价格低廉、十足的分量,它很快。。1951年,Hoy Weir为本人的咖喱食品红眼鱼柿子椒酱自动记录器了专利权。,蘸酱的名字来自某处柿子椒和美女的结成。。鼎盛时间,她的畜栏每星期卖一万个咖喱食品香肠。。尔后她转往腓特烈天子街道(Kaiser-Friedrich-Straße)59号空旷一家点小吃店,德国咖喱食品香肠的欺骗,19名职员工钱于最忙碌的生意。,一向吐艳到1974点。要不是柏林,碎牛肉与鲁尔两就绝大部分而言郊区曾为原产国而战。鲁尔地域有移交,咖喱食品香肠的蘸酱是埃森东西香肠小吃摊主不谨慎将一罐翻开的咖喱食品粉倒入红眼鱼中而间或设法做到。碎牛肉包根源的移交,正式宣布甚广,但不克不及并立,德国学者Uwe Tim 1993印痕《咖喱食品香肠》(亡故)
Entdeckung der
库里乌斯特,和在2008改编成同义词影片。,终极,柏林的根源依然是下策。。2009年8月15日,柏林闹市区开了东西咖喱食品香肠亲信。,念心儿咖喱食品香肠浮现第六十年年的。馆长Martin Lowell说:缺乏德国的民族菜肴能像咖喱食品香肠那么激起出很多的灵感。、招引很多追随者。。亲信离查利检查工序不远。,致命伴旅可以领会亲信里咖喱食品香肠的充足的遵守。,这张票还给予咖喱食品香肠供家属兴趣。。

定居柏林康德街道101号的赫塔·霍伊韦尔的念心儿牌,念心儿这位咖喱食品香肠创始人

在在街上买的咖喱食品香肠通常配高球。,用纸盘子或纸板盒,用木头的或有使符合力的叉子,大约买家可以边走边喂送。咖喱食品香肠在实践中无不在已确定的辨别。,有些会连接柿子椒粉或洋葱丝。,或许用蛋黄酱。喜欢做觉得安适使逐渐开始咖喱食品香肠的助手还可以到超市里购置物德国食品巨头畸形美卡接来的“咖喱食品王”香肠(CurryKing)。群众在沃尔夫斯堡的司令部装备了东西公共确限度的,每年产额350万咖喱食品香肠,内侧160万份供给给群众车厂职员。阿富汗战争学时,德国联邦国防军也在昆都士河给予咖喱食品香肠。。现下,咖喱食品香肠先前逐渐开始德国饮食文明达到目标地标性产生食品,德国前最先的Gerhard Schroder是最著名的咖喱食品香肠,柏林还使符合了一套口传的政治事务引渡——每位比赛柏林元首报考者城市到咖喱食品香肠摊前拍一张相片以示亲民某方面。

德国猪肝肠

​德国猪肝肠(德语Leberwurst、荷兰麻布LeValm)是德国和荷兰麻布的慢车香肠。。风趣的是,哪怕它高音调的猪肝肠,但主要成分是贪吃。,猪肝实重的10%~20
%,确保香肠有十足的猪肝。德国的每个地域都有本人的猪肝使逐渐开始方式。。类似地它,德国温柔的一种Kalbsleberwurst香肠——直译为“牛肉肝香肠”,但它通常不含牛肉的肝脏。,它被加到小怨言上。。

德国后部茶肠

德国后部茶香肠(TEEWURST)以家属吃后部的名字命名。,爱把夹心面包上的30%到40%块肥香肠肉挤了出版。。这种香肠浮现于19世纪中波美工作在2.4GHz 频带Rügenwalde(今波兰的Darłowo),它的方式没有复杂:终止的两块未容易╱难以)驾驶的贪吃(偶然是怨言)和一根香烟混合在一同。,山毛榉木材的窒息后,把肉塞进短上衣里,和把7到10只天使香肠逐渐开始仔细考虑过的的香肠。

纽伦堡中央广场上的畜栏出售的德国用油炸烤炒香肠

​德国用油炸烤炒香肠(德语Bratwurst)是一种由小怨言、贪吃或怨言制成的德国香肠,其称号起源于古洼地德语“brätwurst”,由B-T(肉)和香肠结合(香肠),这活泼地说明了使逐渐开始香肠的方式。。不外,现下德国人多将“brät-”和德语动词“braten”(用油炸烤炒、烘焙)。德国香肠煎炸或烧烤,偶然用汤或麦酒煮,酸泡菜排列、土豆泥和烤洋葱,这是最公共用地的德国点快餐。。德国芥末切碎的炸香肠也可以是辣的或甜的。,吃小块接受敬酒的人面包,偶然用硬德国卷和小麦酿造商。

默大妈亲自兴趣德国用油炸烤炒香肠,以示亲民

思华力肠

​思华力肠(Cervelat)是盛行于德国及瑞士的一种以贪吃和猪脑制成的香肠,起源于拉丁语大脑的单词(大脑),无论如何喂的鼓励缺乏大脑。。德国香肠是一种未容易╱难以)驾驶的香肠。,由终止的贪吃、冷熏怨言和熏猪肉整天,通常用来使逐渐开始烤香肠。

法兰克福储蓄银行肠

​法兰克福储蓄银行肠(德语Frankfurter
Würstchen)是德国一种由贪吃(偶然会混合中止肉)掺入罩制成的香肠,原产于法兰克福储蓄银行。普通来说,煮八分钟直到熟。。偶然候,家属还用法兰克福储蓄银行香肠做热狗食品。,如此,法兰克福储蓄银行香肠高音调的热狗。。


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